La touche finale sur vos préparations culinaires
"C'est parce que j'aime la vie que je change son goût"
(P. Chamoiseau)
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Faire ses courses
Recette de Caro et ses couteaux (@caro_et_ses_couteaux)
🤰🏼 Madeleine bien bedonnante aux feuilles de combawa 🍋🌿
Pour une grosse vingtaine de petites madeleines :
Dans un bol on fait fondre 120g de beurre puis on ajoute 1 cuillère à café bien bombée de feuilles de combawa broyées (@la_serpette_) et on laisse infuser le temps de faire le reste
Dans un cul de poule on met 120g de sucre, une cuillère à café de miel et 2 oeufs.
On fouette pour faire blanchir les oeufs.
On ajoute 125g de farine et 10g de levure chimique en les tamisant, on mélange bien.
On ajoute maintenant le beurre fondu puis on finit avec 25g de lait.
On patiente jusqu'au lendemain (la partie la plus dure) ou on fait la recette le matin pour une cuisson le soir.
Le lendemain, on prend son mal en patience, on va rester les yeux rivés sur le four !
On chauffe son four à 210°, on verse la pâte dans le moule, on remplit que à 3/4
Pour des petites ça fait une grosse cuillère à café de pâte.
On enfourne (donc 210°).
Au bout de 2min, on baisse à 160°.
Là on les regarde amoureusement et attend de voir leur ventre gonfler puis dorer, en gros 6-7minutes, mais le visuel est plus parlant.
On les sort, on remet le four à 210° pour la fournée suivante et rebelote !
La Serpette est née de notre passion pour la cuisine et du plaisir à la partager. Notre gamme est certifiée bio en accord avec nos valeurs et nous privilégions les acteurs locaux pour la production labellisée Nature et progrès située dans le marais breton-vendéen.
"Des mélanges imaginatifs et très goûteux, servis avec cordialité et en plus c'est bio..c'est top !"
"Suite à notre visite sur votre stand au marché de Pornic le dimanche 3 avril 2022, nous témoignons de notre grande satisfaction tant sur les produits de qualité à la fois originaux et savoureux, que vis-à-vis de la passion avec laquelle ils sont expliqués par une personne bien sympathique et de bon conseil".
Joël Ramberg et Barbara de Metz